Tortilla De Patatas Recept
Ben je al bekend met Tortilla de Patatas? Als je gek bent op lekker krokante & hartige snacks dan is het zeker een aanrader! Voor dit recept heb je met maar een paar ingrediënten zo een vullende maaltijd op tafel staan. De combinatie van gebakken eieren, uien, krokante gebakken aardappeltjes & chorizo is misschien eenvoudig, maar ó zo lekker!
Benodigdheden
- kleine tot middelgrote koekenpan
- plat bord om het omelet te draaien
Ingrediënten
Ingrediënten voor het Spaanse Omelet
- 275 g aardappel
- 55 g chorizo
- 1 kleine ui
- 3 medium eieren
- verse peterselie om te garneren
Standaard Ingrediënten in Huis
- extra vierge olijfolie
- zout & peper naar smaak
In tegenstelling tot onze traditionele thuis gesmeerde boterham eet ik toch liever iedere dag een warme lunch. Dus wanneer ik rond lunchtijd die mogelijkheid heb, benut ik hem dan ook! Gezien ik een zwak heb voor aardappelen in welke vorm dan ook moest ik dit natuurlijk wel proberen.Dit gerecht heb ik voor het eerst op in Carihuela, Spanje en het is moeilijk te bevatten hoe een recept met maar een paar ingrediënten zo goed kan smaken. Ik kijk er nu al naar uit om de volgende keer in dat ik weer in Spanje ben verschillende traditionele & regionale versies te proberen. Zo heb ik bijvoorbeeld gehoord dat ze er in Sevilla één serveren in een knoflook Whiskysaus, klinkt heerlijk! Maar voorlopig moet ik het toch nog even met mijn eigen recept doen. :)
Instructies
Zo Bereid je een Spaans Omelet
- Schil je aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Verhit een koekenpan met daarin een aardige hoeveelheid extra vierge olijfolie en voeg de aardappelblokjes toe.
- Bak je aardappelen totdat ze gaar & krokant zijn.
- Snijd in de tussentijd je chorizo in kwarten en snijd je ui in kleine stukjes.
- Voeg de chorizo & ui toe aan de koekenpan en bak deze mee totdat de ui zacht en glazig is.
- Klop de eieren en breng het mengsel op smaak met zout & peper (wees voorzichtig met de hoeveelheid zout in verband met het al aanwezige zout vanuit de chorizo).
- Voeg het eiermengsel toe aan de pan en roer ondertussen voorzichtig de aardappelen en andere ingrediënten zodat alles gelijkmatig bedekt & verdeeld raakt.
- Schud zo nu en dan de pan zodat de eieren bovenop wat gelijkmatiger gaar kunnen worden.
- Wanneer de onderkant van de tortilla gaar en knapperig lijkt & de bovenkant bijna niet meer vloeibaar is plaats je je platte bord bovenop de koekenpan (met de bovenkant naar beneden). Houd één hand op de onderkant van het bord en draai de pan samen met de tortilla om op het bord. Zet de pan terug op het fornuis en schuif vervolgens de tortilla voorzichtig van het bord, terug in de pan.
- Kook de tortilla totdat deze volledig gaar is.
- Schuif de tortilla vanuit de pan voorzichtig op een bord & garneer hem met versie peterselie & serveer hem. Buen provecho!
Nederlands 
English