Ciabattina met Scrambled Eggs, Bosbessenjam & Krokante Bacon Recept
Ciabattina met Scrambled Eggs, Bosbessenjam & Krokante Bacon Recept
Dit recept is geïnspireerd op de bosbessenjam & eiersalade sandwiches die een grote hype waren in Zuid-Korea, maar dan met mijn eigen, Westerse draai eraan.
Ik was erg nieuwsgierig naar de combinatie van bosbessenjam en ei en wilde experimenteren met de balans tussen zoet en hartig. Het resultaat is een lekker en vullend ontbijt- of brunchrecept dat ook nog eens goed zou kunnen werken tegen een eventuele kater. ;)
Aantal Personen: 4 | Voorbereiding: 5 min. | Kook- & Baktijd: 15 min. | Totaal: 25 min.
Kookgerei & Keukenaccessoires: grote koekenpan | grote mengkom | garde
Ingrediënten
- 4 afbak ciabattina (of vergelijkbare kleine broodjes)
- 10 medium eieren
- 150g ontbijtspek
- bosbessenjam
- ongezouten boter
- verse bieslook
- gemalen zout & peper naar smaak
Zo Maak je Ciabattina Broodjes met Scrambled Eggs, Bosbessenjam & Krokante Bacon
- Verwarm de oven voor en bak het brood volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een koekenpan en voeg de ontbijtspek toe aan de pan. Bak de spek tot het mooi bruin en krokant is en laat het daarna op een bord met keukenpapier uitlekken.
- Smelt in dezelfde pan een klontje boter op laag vuur. Kluts terwijl de boter smelt ondertussen de eieren in een kom.
- Zodra de boter gesmolten is, zet je het vuur op zijn allerlaagst en giet je de geklopte eieren in de pan. Begin gelijk de eieren te roeren met een garde om je eieren mooi gelijkmatig te garen. Mocht je ei te hard stollen, haal de pan van het vuur en ga door met roeren. Wanneer je eieren qua consistentie in de buurt komen van kwark is het tijd om ze over te scheppen op een bord. Ze zullen nog iets door garen, dus bak ze vooral niet te lang door.
- Breng de eieren op smaak met peper en zout. Haal de ciabattina broodjes uit de oven en snijd deze door.
- Smeer een royale laag bosbessenjam op de onderste helft van het broodje en leg hierop de gebakken ontbijtspek.
- Verdeel de scrambled eggs over de ciabattina's en maak dit broodje vervolgens af door er wat verse bieslook erboven fijn te knippen.
- Je ciabattina met scrambled eggs zijn klaar om te serveren. Eet smakelijk!
Nederlands 
English