Hoe Maak je Wentelteefjes met Verse Aardbeien & Mascarpone

• Voeg de slagroom, het vanille extract en de suiker toe aan een kom en mix dit met de mixer totdat het in punten rechtop blijft staan. Voeg daarna de mascarpone toe aan het mengsel en mix totdat het goed gemengd is. Zet de mascarpone crème vervolgens in de koelkast.
• Was de aardbeien, verwijder de kroon en snijd ze vervolgens door de helft. Laat ze uitlekken op keukenpapier en zet ze aan de kant.
• Klop de eieren in een ondiepe kom of bord die groot genoeg is voor minstens één sneetje brood.
• Smelt op laag vuur de gezouten roomboter in de koekenpan.
• Plaats de eerste twee sneetjes brood in het eiermengsel. Laat iedere kant van het brood het mengsel absorberen, maar let er goed op dat het brood niet te zacht wordt. De hoeveelheid ei dat het brood kan absorberen ligt aan de stevigheid van het brood. Daarom is het handig om hiervoor stevig of ouder brood voor te gebruiken.
• Wanneer de boter volledig gesmolten is en begint te bubbelen zet je het vuur omhoog naar medium. Haal de twee sneetjes brood uit het mengsel en plaats ze in de pan. Bak ze voor 2 - 2,5 minuut aan iedere kant totdat ze een beetje knapperig en bruin zijn.
• Plaats vervolgens de andere twee sneetjes brood in het eiermengsel en herhaal proces van het laten absorberen en het bakken.
• Leg de wentelteefjes op (twee) borden en voeg een grote portie mascarpone crème & verse aardbeien toe. Maak het geheel af door er ahornsiroop over heen te gieten.
• Serveer direct. Hoewel de mascarpone crème heerlijk is om te eten terwijl het smelt, zullen de wentelteefjes er niet al te lang zo mooi uit blijven zien als dat ze nu zijn. Geniet er van!