Kazige Zoete Aardappels au Gratin Recept
Dit kazige bijgerecht zou zomaar de ster van de avond kunnen worden. Met de romige saus, krokante korst van kaas en fluweelzachte laagjes zoete aardappel is dit zowel zoet als hartige gerecht een geweldige toevoeging aan je Kerstdiner menu.
Benodigdheden
- mandoline
- gietijzeren pan of ovenschaal
- koekenpan of sauspan
Ingrediënten
- 4 zoete aardappels ongeveer 1400g
- 1 el roomboter
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 3 takjes verse tijm
- 350 ml slagroom
- 150 g geraspte Gruyere kaas
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 tl nootmuskaat
- zout
- zwarte peper
- 20 g grof gehakte pecannoten
Geniet van deze overheerlijke Zoete Aardapples au Gratin, waar zachte, zoete aardappelen gecombineerd worden met een rijke, romige gratinsaus. Met sjalotten, verse tijm en zowel Gruyère als Parmezaanse kaas heb je een eenvoudig gerecht met veel smaak. Maak het af met wat gehakte geroosterde pecannoten, en je hebt een krokante kaaskorst met noten bovenop, en super zachte aardappels op de bodem. Of het nu gaat om een informeel familiediner of diner tijdens de feestdagen, deze kazige Zoete Aardappelgratin is een heerlijk gerecht, geschikt voor elke gelegenheid.
Instructies
Zo Maak je Zoete Aardappels au Gratin
- Was en schil de zoete aardappels.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Stel de mandoline in op ongeveer 4 millimeter en snijd de zoete aardappelen in dunne plakjes.
- Leg de plakjes zoete aardappel in een soort van spiraal in een gietijzeren pan of ovenschaal. Je kunt de kleinere plakjes eventueel onderop gebruiken als je wilt dat alles er gelijkmatiger uitziet.
- Snijd de sjalot en knoflook fijn en pluk de tijmblaadjes van de stengel. Bak alles in een pan met wat boter gedurende een paar minuten tot de geur vrij begint te komen.
- Voeg de room, de helft van de Gruyère en alle Parmezaanse kaas toe. Roer alles door elkaar tot de kaas gesmolten is. Proef vervolgens en breng de saus op smaak met de nootmuskaat, zout en zwarte peper. Laat het nog een paar minuten sudderen tot de saus begint in te dikken.
- Giet de saus over de gesneden zoete aardappelen in de pan of ovenschaal. Bak ongeveer 45 minuten tot de aardappels zacht zijn en de kaas bovenop mooi goudbruin is. Vergeet niet om de gehakte pecannoten toe te voegen ongeveer 5 minuten voordat de zoete aardappels klaar zijn om ze een beetje mee te roosteren.
- Indien gewenst kan je het gerecht nog garneren met een takje verse tijm. Serveer & eet smakelijk!
Nederlands 
English