Bagels met Zelfgemaakte Eiersalade Recept
15 januari is Internationale Bagel Dag, dus het van een bagel leek mij de perfecte manier om dit te vieren! Ik heb echt heerlijke bagels op toen ik in Amerika was, maar ik koos er voor om zelf te beginnen met een simpele, maar comforting bagel. Deze romige zelfgemaakte eiersalade heb je zo gemaakt en hij is echt super lekker op een krokante bagel.
Aantal Personen: 2 | Voorbereiding: 10 min. | Kook- & Baktijd: 10-14 min. | Totaal: 20-24 min.
Ingrediënten
- 2 bagels, afbak of vers
- 4 medium eieren
- 2 el mayonaise (zelf gebruikte ik Hellmann's)
- 1 el Franse mosterd
- 1 el fijngesneden verse bieslook
- 1 tl curry poeder
- gemalen zout & peper naar smaak
Een kleine tip voor als je deze overheerlijke bagels gaat eten: pak van tevoren genoeg servetjes, of eet de bagel als losse helften. Uit persoonlijke ervaring kan ik namelijk vertellen dat de romige eiersalade ongeveer overal terecht zal komen. Maar dat is het overigens echt meer dan waard!
Zo maak je Bagels met Zelfgemaakte Eiersalade
- Indien nodig, verwarm de oven voor om de bagels volgens de instructies af te bakken.
- Either boil your eggs for 10 minutes in boiling water or cook them for 14 minutes in an air fryer to get hard-boiled eggs. I personally love cooking eggs in the air fryer since it has a built-in timer and I find that the eggs are easier to peel as well!
- Snijd in de tussentijd de verse bieslook fijn en doe het in een kom. Voeg vervolgens de mayonaise, Franse mosterd en de curry poeder toe en meng alles goed door elkaar.
- Indien nodig, bak je bagels af in de oven volgens de instructies op de verpakking.
- Laat de eieren na het koken direct in een kom met ijskoud water schrikken zodat je ze later makkelijker kunt pellen. Ik laat ze meestal een paar minuten in het koude water liggen.
- Pel de eieren en snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Voeg de stukjes ei toe aan de kom met de mayonaise en meng alles goed door elkaar. Breng het vervolgens op smaak met zout & peper naar wens.
- Snijd je bagels doormidden. Je kan er voor kiezen om de eiersalade op de losse helften te smeren en deze los van elkaar te eten als je geen zin hebt in te veel geknoei of je kan de salade gewoon over de onderste helft verdelen.
- Ze zijn klaar om te eten, geniet van je bagels!
Nederlands 
English