Hoe Bak je een Quiche met Bacon & Geitenkaas

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Verhit de koekenpan (zonder boter of olie) en voeg de spekreepjes toe. Bak de spek voor ongeveer 10 minuten op een medium vuur totdat hij krokant wordt. Versnipper in de tussentijd je uien of sjalotten.
• Nadat de spek 10 minuten heeft gebakken kan je de gesneden uien of sjalotten & de gedroogde salie aan de pan toevoegen. Bak alles totdat je uien of sjalotten zacht zijn geworden.
• Haal je koekenpan van het vuur en laat de bacon mix afkoelen.
• Vet de ovenschaal in en bekleed deze met het bladerdeeg. Druk dit goed in de bodem van de ovenschaal en werk vervolgens langzaam naar de zijkanten om zo de randen van de quiche te maken. Pak een vork en prik een paar gaatjes in de bodem van het bladerdeeg.
• Pak je diepe kom erbij en breek hierin je eieren. Klop de eieren en voeg vervolgens je crème fraîche en geraspte kaas toe. Mix nogmaals.
• Voeg de gebakken spek en uien toe aan het eiermengsel.
• Verkruimel je geitenkaas en voeg het toe aan het eiermengsel. Roer het voorzichtig door het mengsel met een spatel.
• Giet het mengsel in de ovenschaal, bovenop het bladerdeeg.
• Optioneel: verspreid de walnoten bovenop je quiche vulling.
• Bak de quiche in de oven voor 40 minuten zodat hij volledig gaar is.
• Laat je quiche buiten de oven afkoelen.
• Snijd de quiche aan & geniet ervan!