Romige Salie & Cayenne Pasta
Deze romige pasta is het soort comfort food om lekker mee op te warmen na een koude dag! Hij is snel & makkelijk te maken en echt top met koud weer door de toegevoegde cayenne peper.
En nog beter - wanneer je de juiste kaas koopt - is dit gerecht ook vegetarisch. So it’s a great recipe to save & prepare when you invite over (one of) your vegetarian friends for dinner.
Benodigdheden
- grote koekenpan
- kookpan
- ovenschaal
Ingrediënten
- 140 g pasta preferably conchiglioni or orecchiette
- 1-2 el bloem
- 100 g brie
- 50 g geraspte kaas
- 30 g roomboter
- 250 ml room
- extra vierge olijfolie
- 2 el red wine vinegar
- 1 rode ui
- 150 g kastanje champignons
- handjevol panko broodkruimels
- 3 teentjes knoflook
- 1 el gedroogde salie
- cayenne peper naar smaak
- ground salt & pepper to taste
This simple, cheesy pasta recipe is still one of my personal favorites. It mainly uses ingredients you already have lying in your pantry anyway, yet, you still get a delicious, comforting meal you can enjoy. My favorite part about this dish has to be the crispy, grilled panko (breadcrumbs) on top. They add a nice little crunch that contrasts beautifully with the creamy pasta sauce.
Instructies
How to cook Creamy Sage & Cayenne Pasta
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook in je kookpan om je pasta in te koken.
- In the meantime, dice your onion & garlic, and cut your mushrooms.
- Heat your frying pan with some extra virgin olive oil & add the onion & mushrooms. Once they start to soften, add the diced garlic & 2 tbsp of red wine vinegar & simmer until fully soft. Then transfer everything to a bowl.
- Voeg je pasta toe aan het kokende water en roer goed door. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Verwarm je oven voor op de hoogste temperatuur zodat je later de panko laag krokant kan grillen.
- Smelt de boter in dezelfde koekenpan. Zeef hier langzaam 2 tot 3 el aan bloem in terwijl je roert om je saus te maken.
- Once thick & smooth, add in the whole cream, and whisk again. Use (and save) some of your pasta water to add to your sauce to create the consistency you’re looking for.
- Breng je saus op smaak met 1 el gedroogde salie en cayenne peper naar eigen smaak (ik raad ongeveer 1 tl aan).
- Transfer the fried onions, mushrooms & garlic back to the pan, into the sauce, and season with pepper & salt to taste.
- Cut your brie into somewhat small cubes to speed up the melting process and add them to the sauce. The rind will not fully melt, so if you don’t want that in your pasta, I suggest you remove that beforehand. (I personally really didn’t mind, because it blends in well with the mushrooms and onions in there.)
- Once your pasta is cooked, drain it & add it to your sauce. Stir well to make sure the pasta shells are nice and separated and filled with that yummy sauce.
- Giet het geheel in een ovenschaal en bedek het vervolgens met een laagje panko & geraspte kaas.
- Place the dish into your oven & grill the panko & cheese crust for about 5 minutes while keeping a close eye on it, making sure that it doesn’t burn.
- Once the crust is nice & crispy your pasta is done! Grab some bowls & enjoy!
Nederlands 
English