Smelt je boter in een koekenpan op medium tot hoog vuur.
Season your steak well with ground salt & pepper.
Sear your steaks at a fairly high temperature to get a nice and brown, but juicy steak. Depending on your preferences, fry each side for 1 – 2 minutes for a rare to medium-rare steak, 2 – 3 minutes for medium, and 3 – 4 minutes for a medium well-done steak.
In de tussentijd kan je je pijnboompitten bakken op een laag tot medium vuur. Het is niet nodig om boter of olie toe te voegen, maar je moet wel goed opletten dat je ze niet verbrandt.
After you’ve cooked the steaks to your liking, transfer them to a plate or cutting board and wrap them in tin foil to let them rest for a couple of minutes.
Snijd je lente-uien.
Slice the steaks into thin strips and add some more salt & pepper if needed.
Maak een rond bord op met de salade, beginnende met de biefstuk reepjes. Leg deze in een cirkel zodat het uiteindelijk op een kerstkrans gaat lijken. Maak de cirkel vooral niet te klein.
Arrange the mixed lettuce in a smaller circle, slightly overlapping the meat. Top it off with the spring onions & roasted pine nuts.
Drizzle some ponzu sauce over the lettuce & steak.
It’s ready to serve, enjoy!